Artischocken gehören zu den Distelpflanzen und sind im Grunde eine äußerst stachelige Angelegenheit. Gut sind sie vor allem im „Herzen“: Eingelegt werden kann nur ihr Innerstes, das daher aufwändig von den harten und faserigen Außenblättern getrennt werden muss.
Das lohnt sich aber: auf Gemüseplatten, auf Pizza, als kleine Zwischenmahlzeit – überall machen unsere gegrillten Artischocken eine wirklich hervorragende Figur!